Ini lhoooo....Makanan Ajaib Bagi Kesehatan Wanita

Ikan Salmon (foto:mizuya.com.au)

Beberapa jenis makanan tertentu diketahui memiliki kemampuan dalam menangkal penyakit. Para ahli gizi menyebutnya sebagai makanan super. Berikut ini adalah 7 (tujuh) makanan terbaik yang harus masuk dalam program diet Anda, khususnya bagi para wanita untuk mencegah risiko timbulnya penyakit seperti osteoporosis, jantung, kanker leher rahim, dan kanker payudara. Yuuukkk...  kita simak satu-satu yang di lansir dari situs health.kompas.com antara lain...

1. Tomat

Seperti diketahui, buah merah ini kaya akan kandungan likopen yang memainkan peran penting dalam menangkal kanker payudara dan leher rahim. Bahkan sebuah studi menunjukkan konsumsi tomat dapat menyehatkan jantung. Setelah mengamati hampir 40.000 wanita, para peneliti asal Boston menyimpulkan, likopen juga melindungi jantung. Untuk meningkatkan kadar antioksidan dan likopen, disarankan untuk mengonsumsi tomat setelah dimasak.

2. Biji bunga flax

Biji flax (sejenis rami, seperti wijen, Linum usitatissimum) merupakan makanan yang kaya manfaat. Pada dasarnya flax terbagi dua varietas, yakni flax coklat dan kuning keemasan. Flax biasanya diolah untuk industri linen dan minyak biji rami.

Para ahli dari Mayo Clinic menemukan, 40 gram biji rami dapat mengurangi gejala serangan panas yang kerap dialami wanita menopause. Beberapa laporan menunjukkan rami dapat menurunkan kolesterol "jahat" atau LDL dan trigliserida. Dalam studi di Cina diketahui manfaat tersebut lebih jelas pada wanita. Sementara itu pada flax cokelat atau emas, memainkan peran dalam memerangi kanker payudara.

Peringatan: Wanita hamil dan ibu menyusui tidak disarankan mengonsumsi biji rami.

3. Kubis

Banyak manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari sayur yang satu ini, khususnya bagi perempuan. Kubis mengandung antioksidan seperti lutein dan zeazanthin yang berfungsi dalam melindungi mata. Selain itu, kubis juga mengadung vitamin K yang baik dalam pembangun tulang. Para peneliti menemukan bahwa wanita yang makan diet kaya vitamin K, mempunyai risiko lebih rendah mengalami patah tulang pinggul.

4. Ikan salmon

Salmon termasuk dalam smber omega-3 yang paling baik. Pada ibu hamil, studi menunjukkan bahwa minyak ikan (omega-3) turut membantu dalam mengatasi  kesedihan pasca persalinan. Manfaat lainnya adalah meningkatkan fungsi sambungan saraf dalam otak janin.

5. Jus cranberry

Cranberry adalah obat alami yang dipercaya mampu mengobati infeksi saluran kemih ISK pada perempuan dan telah banyak direkomendasikan oleh para ahli. Buah ini mengandung antioksidan yang berfungsi  mencegah bakteri menempel pada dinding kandung kemih, yang merupakan tempat berkembang biak bakteri dan menyebabkan infeksi. Temuan tersebut berdasarkan hasil studi terbaru yang menguji konsentrasi ekstrak cranberry.

Dosis yang tepat: Bervariasi. Tapi sebaiknya minum jus cranberry yang 100 persen tawar (60 kalori per cangkir) untuk menghindari kelebihan gula.

6. Yogurt Yunani

Sebagian besar diantara kita mungkin belum banyak yang mengenal soal Yogurt Yunani. Yogurt ini memang berbeda dengan yogurt pada umumnya. Yogurt Yunani menawarkan dua kali lipat protein lebih baik (dibandingkan jenis yogurt lainnya) dengan sedikit gula.

Rendahnya tingkat karbohidrat turut membantu kita menjaga gula darah tetap stabil. Selain itu, studi menunjukkan bahwa makanan dengan tingkat protein yang tinggi (30 persen kalori) membantu wanita dalam menurunkan berat badan dan memelihara otot.

7. Kacang kenari

Studi terbaru menunjukkan, hanya mengonsumsi dua ons kenari per hari membantu memperlambat perkembangan kanker payudara dan memperlambat pertumbuhan tumor (hasil uji coba pada tikus). Kenari mengandung antioksidan yang disebut pitosterol, dimana memiliki peran penting dalam melawan kanker. Bahkan lemak nabati omega 3 pada kenari ampuh mencegah pergantian tulang yang berlebihan yang membuat tulang kuat dan sehat.

Menu Praktis Cocok untuk Alternatif Sahur

(foto:supervaluclon.ie)

Minggu pertama puasa membuat sebagian orang belum terbiasa untuk bangun jam 3 pagi. Kesiangan bangun sahurpun pasti terjadi. Meskipun begitu, Anda masih bisa tetap menyiapkan makanan yang praktis namun cukup nutrisi.

Kesiangan bangun, sempit waktu, bukan alasan untuk tak bisa memilih menu sahur yang sehat dan lengkap nutrisi. Berikut menu makanan yang paling sering dikonsumsi saat kesiangan bangun sahur komplet dengan nutrisinya.

1. Nasi, telur dadar dan abon

Pilihan praktis ini bisa disajikan saat kesiangan bangun sahur. 100 g nasi dengan taburan abon dan telur dadar mengandung nutrisi sekitar 287,2 kkal energi, 17,97 g protein, 11,97 g lemak, 40,42 g karbohidrat dan 0,2 g serat. Anda juga bisa tambahkan segelas susu skim, dengan tambahan kalori sekitar 36 kkal energi.

2. Mi rebus plus telur

Cukup lima menit membuatnya, mi instan plus telur adalah salah satu menu andalan saat terlambat bangun sahur. Agar nutrisinya bertambah bisa ditambah sayuran seperti caisim dan tauge. Seporsinya mengandung nutrisi sekitar 211,2 kkal energi, 8,87 g protein, 7,48 g lemak, 7,42 g karbohidrat dan 6 g serat.

3. Nasi, rendang dan kerupuk

Rendang merupakan lauk yang bisa disimpan. Saat kesiangan bangun menu ini bisa jadi pilihan tepat. Mengandung energi sebanyak 450 kkal, 14 g protein, 9 g lemak, 39 g karbohidrat dan 0,2 serat. Untuk tambahannya Anda bisa meminum teh hangat atau susu skim.

4. Mi goreng instan plus telur

Mi instan adalah makanan yang paling banyak disukai saat puasa. Jika ingin dijadikan menu sahur, tambahkan juga telur dan sayuran. Seporsinya Anda akan mendapatkan cukup nutrisi, yaitu 410 kkal energi, 5 g protein, 3,3 g lemak, 7 g karbohidrat dan 6 g serat.

5. Nasi goreng plus telur

Menu sarapan ini juga cocok disantap saat sahur. Tambahkan telur, irisan tomat dan mentimun juga boleh. Seporsinya mengandung, 500 kkkal energi, 2 g protein, 5 g lemak dan 6 g serat. Teh hangat cocok dijadikan minuman pelengkapnya.

6. Roti Tawar, selai dan keju

Roti juga sering jadi pilihan. Lengkapi roti tawar dengan selai dan keju agar nutrisinya semakin lengkap. Ditambah segelas susu akan lebih komplet. Satu paket menu ini mengandung 300 kkal energi, 18 g protein, 12 g lemak, 35 g karbohidrat dan 6 g serat.

Sumber : food.detik.com

Resep Burger Sapi Jamur

Tekstur jamur yang kenyal renyah sangat enak disatukan dengan daging sapi cincang yang gurih. Apalagi dinikmati hangat dengan saus BBQ dan kentang goreng. Nyam.. nyam..!

Bahan:
2 sdm mentega

Burger:
1 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang
100 g jamur champignon, potong kecil
250 g daging sapi cincang
1 sdm tepung terigu
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Pelengkap:
french fries
saus bbq
salad sayuran

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk hingg alayu dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
• Aduk semua bahan dengan jamur tumis hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan bundar pipih.
• Lelehkan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 buah



Sumber : food.detik.com

Resep Makanan Bayi Umur 4 Bulan

Makanan tambahan buat bayi usia 4 bulan sebenarnya belum layak diberikan. Menurut para ahli idealnya bayi mendapatkan ASI eksklusif hingga usia 6 bulan. Namun banyak juga Ibu-ibu dimasayarakat yang telah memberikan makanan pendamping ASI pada bayi umur 4 bulan. Tentunya makanan bayi umur 4 bulan tersebut tidak sembarangan, harus memenuhi kebutuhan gizi dan sesuai dengan tahap tumbuh kembang bayi berdasarkan umurnya. Berikut adalah contoh beberapa resep makanan bayi usia 4 bulan :

Tips Membuat Bubur Bayi

Bubur Maizena Dengan Pisang

Bahan:

• 15 gr tepung maizena
• 50 gr pisang raja yang matang, kukus, haluskan.
• 250 Cc susu
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cairkan tepung maizena dengan 50 cc susu, aduk rata.
2. Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih, masukan cairan tepung maizena, aduk hingga mengental.
3. Masukan pisang raja kukus yang telah dihaluskan. Aduk rata, angkat.
4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat. Tunggu hingga dingin, siap diberikan pada bayi.

Bubur Susu Tepung Beras

Bahan:

• 20 gr tepung beras
• 250 Cc susu
• 1 Sdm gula pasir
• 5 sdm air jeruk yang manis (jeruk pontianak/medan)

Cara membuat:

1. Cairkan tepung beras dengan 50 cc susu, aduk rata.
2. Rebus sisa susu bersama gula hingga mendidih, masukan cairan tepung beras, aduk terus dengan sendok kayu hingga mengenal, angkat.
3. Tuang dalam wadah. Tunggu hingga bubur menjadi dingin, siram atasnya dengan air jeruk. Siap diberikan pada bayi.

Kombinasi Pepaya Dengan Pisang

Bahan:

• 50 gr pepaya yg matang dan manis, potong-potong
• 51 gr pisang raja yang tua dan manis, potong-potong

Cara membuat:

• Haluskan pepaya dan pisang dengan blender atau saringan kawat, angkat, tuang dalam wadah. Segera berikan pada bayi.

Krecek Sambel Goreng Tahu

Bahan

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 buah cabai merah
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 8 buah tahu kulit, potong-potong
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 100 gram krecek goreng, siap pakai

Cara membuat

1. Di wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tahu, aduk rata.
2. Masukkan santan, aduk rata, didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan krecek, masak sampai kuah mengental. Angkat, sajikan.

Abon Ayam Pedas

Bumbu Halus:

1 ruas jari kunyit

10 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah

½ sdt. Merica

1 sdt. Garam

Bahan :

500 gram dada ayam tanpa tulang

300 cc santan dari ½ butir kelapa

2 sdm. Gula merah / jawa

Cara Membuat :

1.      Rebus ayam hingga matang, angkat tiriskan

2.      Ayam disuwir-suwir halus, sisihkan

3.      Didihkan santan, masukkan bumbu halus dan gula merah.

4.      Masukkan ayam, samapai kering di atas api kecil

5.      Angkat dan tiriskan

6.      Siap untuk disajikan.

Ayam Lombok Abang Special

Bahan :

Ayam ( Sesuai selera )

5 sdm. Kecap Manis

Lemon atau lime ( Sesuai selera )

2 siung. Bawang putin

1 butir. Bawang merah

1 sdm. Mentega

Minyak goreng secukupnya

Garam

Vetsin

Cabai merah ( Sesuai selera )

Cara Membuat :

1.      Ayam digoreng sampai ke coklatan, lalu tiriskan.

2.      Bawang merah dan bawang putih dipotong halus.

3.      Cabai merah di potong kecil.

4.      Panaskan mentega, masukkan bawang merah dan bawang putih

5.      Setelah bau harum, masukkan kecap,  cabai, vetsin, dan lemon

6.      Terakhir masukkan ayam.

7.      Siap untuk disajikan.

Ayam Goreng Mbok Berek

Bahan :

1 ekor ayam, bersihkan belah jadi dua

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih         

Garam secukupnya

( ditumbuk halus bawang merah, putih dan garam )

1 ibu jari lengkuas, memarkan

4 lembar daun salam

Santan dari ½ butir kelapa

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1.      Taruh ayam dalam panci, bumbuhi bumbu halus, lengkuas, daun salam dan tuang santan

2.      Masak dengan api besar sampai mendidih, setelah itu kecilkan apinya, masak hingga ayam empuk, angkat tiriskan.

3.      Goreng dalam minyak panas.

4.      Siap untuk disajikan.

Ayam Goreng Saus Tiram

Bahan

500 gr. Ayam

Bumbu

2 sdm. Kecap manis

2sdm. Saus tiram

1 sdt. Garam

½ sdt. Merica

1 sdm. Madu

Cara membuat:

1.      Rebus ayam sampai empuk, angkat, sisihkan

2.      Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah diaduk jadi Satu.

3.      Diamkan  10 menit

4.      Goreng dalam minyak panas sebentar saja, tiriskan

5.      Siap untuk disajikan

Ayam Goreng Kecap pedas

Bahan:

1 Ekor ayam(± 600gr). Potong-potong

Air jeruk

1 Sdt garam

½ Sdt bawang putih bubuk

¼ Sdt jahe bubuk

8 Bawang merah, ditumbuk kasar

4 Sdm kecap manis

1 Sdt gula pasir

100 ml Air

3 Pcs. Jeruk limo

Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus

10 Cabe rawit, rebus dulu

½ Sdt garam ¼ sdt pala

½ Sdt merica

4 Btr kemiri, sangrai/goreng sampai harum

Cara membuat 

1.        Rendam ayam dengan jeruk nipis selama beberapa saat

2.        Kemudian cuci,tiriskan

3.        Lumuri ayam dgn garam,bawang putih dan jahe,biarkan dalam kulkas sampai menyerap

4.        Kemudian goreng ayam sampai matang ,sisihkan

5.        Tumis bawang merah hingga harum

6.        Masukan bumbu halus, air, kecap, gula dan ayam goreng

7.        Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan kuah mengental

8.        Cicipi rasanya 

9.   Sebelum diangkat, beri perasan air jeruk limo

Daging Sapi ala Kacang Mede

Bahan :
500 gram daging sapi has
100 gram kacang mede
3 siung bawang putih
1 butir bawang bombay
1 potong jahe
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
2 batang daun bawang
7 buah cabai merah
1buah tomat
garam dan gula pasir secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Daging dipotong tipis panjang lalu diremas dengan kecap asin, sisihkan selama 15 menit
2. Bawang putih dan jahe dirajang lalu ditumis dengan minyak. Masukkan kacang mede, rajangan bawang bombay dan rajangan cabai, aduk rata.
3. Setelah harum, masukkan daging dan aduk-aduk. Apabila sudah setengah empuk, masukkan 2 gelas air, garam dan gula.
4. Tutup kuali agar daging empuk lalu masukkan minyak wijen, potongan tomat dan potongan daun bawang. Aduk-aduk rata, siap dihidangkan.

Putu Pelangi

Bahan :
4 butir telur
150 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
100 cc santan kental
pewarna merah dan hijau
150 gram kelapa parut beri sedikit garam
15 cetakan kue mangkok kecil

Cara Membuat :
1. Taruh satu sendok makan kelapa parut ditiap dasar cetakan sambil dipadatkan. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula sampai mengembang. Tambahkan tepung. Aduk rata. Tuang santannya. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing2 bagian beri warna merah dan hijau. Aduk rata.
4. Tuang adonan hijau memenuhi sepertiga bagian cetakan. Tuang adonan merah hingga memenuhi cetakan. Kukus sampai matang.
Untuk : 15 buah.

Oseng Cumi Jagung Manis

Bahan :
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, iris halus
5 butir bawang merah, dirajang halus
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sdm tauco
250 gram cumi asin, potong-potong, cuci lalu goreng
3 buah jagung manis, rebus, pipil
garam secukupnya
1 sdt gula merah

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam sampai harum.
2. Masukkan tauco. Aduk sampai matang. Masukkan cumi asin dan jagung manis. Aduk-aduk.
3, Tuangkan 150 ml air. Kecilkan api tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai kuah mengental
Untuk 6 porsi

tips Membuat Sarapan Praktis

Membuat sarapan pada pagi memang memerlukan kecermatan khusus, terutama untuk anak-anak. 

Dan tentunya membuat menu sarapan harus praktis karena waktu membuatnya sangat terbatas, karena anak harus segera berangkat sekolah dan mungkin ibu juga harus segera ke kantor.

Bahkan ibu bisa membuat sarapan praktis yang mudah dimasak, sehat, kreatif, lezat, bikin anak berselera dan berenergi.

Ini adalah beberapa tips yg mungkin ibu-ibu di rumah yang ingin memebuat sarapan di rumah :

1. Ayam goreng
Chicken drumstick pasti disukai anak-anak bukan? Nah, bikin ayam goreng yang berbeda. Panirnya bukan hanya dari tepung terigu, tetapi ada tambahan havermut atau sereal.

2. Nasi goreng bungkus
Coba buat nasi goreng tanpa kecap yang warnanya putih. Isinya bisa potongan ayam dan potongan wortel dan buncis. Setelah jadi, bungkus dengan telur dadar. Lubangi tengahnya dalam motif hati atau bentuk lainnya.
 

3. Omelet
Telur selalu menyelamatkan ibu dalam menyiapkan sarapan, karena praktis dan bergizi. Namun coba kreasikan telur agar anak berselera makan. Isi omelet dengan ayam giling, sayuran, dan keju. Omelet bisa dimakan dengan tambahan nasi atau kentang goreng

4. Scrambled
Jangan hanya jago membuat scrambled polos. Lengkapi gizinya dengan menambahkan susu, keju parut, bayam, wortel, atau jamur ke dalam orak-arik telur ini. Masukkan juga scrambled egg ke dalam roti croissant agar semakin lengkap gizinya. 

5. Nasi dalam bambu 

Si kecil paling kesal kalau dibekali nasi bukan? Nah, bikin mereka tetap menyukainya dengan membuatkan nasi dalam bambu. Gunakan bambu betung. Isi dengan nasi uduk atau nasi kuning yang sudah dibubuhi ayam, udang, dan sayuran. Mereka pasti bangga membawanya ke sekolah. Masak nasi, ayam, dan sayuran dalam rice cooker bersama santan, salam, serai, dan garam. Praktis sekali.

6. Pizza
Beli saja kulit pizza yang siap pakai. Oles dengan saus tomat. Kalau ada, oleskan saus spageti siap pakai. Tata bahan yang ada, seperti daging asap, ayam giling, jamur, paprika, bayam, atau brokoli. Taburkan keju.
(Majalah Sedap)

Siap Mencoba.......???

Tim Telur Mata Bola

Bahan:

4 butir telur 100 gr tahu, lumatkan

150 gr worel, potong dadu kecil 20 cm bawang daun, iris halus

50 gr sosis, potong dadu kecil

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam halus

2 sdm tepung maizena

2 sdm minyak goreng untuk mengoles

50 gr sosis, potong membulat, untuk hiasan

500 gr kentang potong (siap beli), goreng, tiriskan

Cara membuat:

1. Kocok telur dalam mangkuk, masukkan tahu, wortel, bawang daun dan sosis. Aduk rata.

2. Tambahkan bawang putih, merica, garam halus dan tepung maizena, aduk lagi hingga rata.

3. Siapkan cetakan kecil sebanyak 10 buah, olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng.

    Isi dengan adonan dan beri stau potongan sosis bulat diatasnya. Kukus hingga adonan matang.

4. Hidangkan dengan kentang goreng dan sambal botol.

Untuk 5 orang.

Tips : 

Pada saat menggoreng kentang, sesudah kentang matang, angkat dan tiriskan. Sediakan piring yang dialasi kertas tisu. Letakkan kentang goreng di atasnya, agar minyak meresap.